Tendances en alimentation

Santé, équilibre et tradition au menu pour 2018.

À l’ère où tout va vite et où la santé occupe une place de choix parmi nos priorités, les producteurs et les transformateurs de l’industrie agroalimentaire rivaliseront de créativité pour nous proposer des produits qui répondent à de nouveaux modes de vie.

Voici quelques tendances phares décryptées par le cabinet d’études de marché Mintel et qui pourraient donner une toute nouvelle saveur à vos efforts de marketing et de mise en marché.

1- Le réconfort dans la tradition

Le monde entier est plongé dans l’incertitude et dans le tumulte, tant du point de vue politique que sur les plans social et économique. Pour faire contrepoids, les consommateurs recherchent la sécurité et la stabilité. Ils trouveront du réconfort dans une alimentation basée sur les traditions, sur l’authenticité. Ils aimeront l’artisanal, le « fait main ».

Les consommateurs seraient enclins à en apprendre plus sur l’histoire de la nourriture qu’ils s’apprêtent à manger.

Si leurs propres racines refont surface, ils sont aussi ouverts à goûter les mets internationaux, dans la mesure où ils se rattachent à la tradition. Attention, toutefois : l’objectif n’est certainement pas de retourner dans le passé, mais bien de s’en inspirer, tout en profitant de la commodité que nous offrent les procédés de transformation d’aujourd’hui. L’idée est de se servir d’un produit connu, qui a fait ses preuves, et de le réinventer pour proposer quelque chose de nouveau.

Cette tendance guidera les entreprises de transformation alimentaire au cours des prochains mois. Elle pourrait également orienter leurs choix en ce qui concerne l’emballage. Entre autres, les consommateurs seraient enclins à en apprendre plus sur l’histoire de la nourriture qu’ils s’apprêtent à manger. Par exemple, s’ils optent pour des boîtes de repas à préparer eux-mêmes, ils aimeront obtenir une description du mets et savoir quelle en est la provenance, l’histoire, le parcours.

C’est dans cet esprit que les consommateurs se tournent vers les produits locaux, une tendance lourde, de plus en plus présente chez nous. On souhaite s’approvisionner auprès de producteurs dans un rayon de quelques kilomètres de chez soi, un gage de fraîcheur, d’intégrité et d’authenticité. La technologie vient en renfort pour répondre à cette volonté. Des plateformes web qui permettent aux producteurs et aux consommateurs d’être en relation, telles que maferme.ca, en sont de bons exemples.

2- Les végétaux pour la santé

La tendance végane gagne de plus en plus de terrain auprès des consommateurs désireux de se tourner vers une alimentation plus saine, exempte de produits issus des animaux ou même de leur exploitation. Fruits, noix, légumes, graines sont autant de composantes de leur menu.

Pour répondre à cette demande, on voit, depuis peu, des aliments faits à base de plantes. Il suffit de jeter un coup d’œil du côté des boissons pour le constater. Cette tendance s’intensifiera en 2018, ce qui appellera un positionnement marketing axé sur les bienfaits des végétaux.

Les eaux aromatisées aux fruits et aux plantes tendent à se multiplier dans les rayons des épiceries, tout comme les smoothies et les jus qui allient des fruits, des légumes et des plantes aux vertus bienfaisantes.

3- Haro sur le gaspillage

On estime que le tiers de la production alimentaire de la planète est gaspillé annuellement, ce qui suscite l’indignation aux quatre coins du globe. En réaction à cette situation, en 2016, on a valorisé les fruits et les légumes dits moches, et des campagnes ont été menées afin de convaincre les consommateurs de les acheter.

On commence à en trouver dans les étals des supermarchés, mais il reste du chemin à parcourir. Par ailleurs, certains pays européens ont voté des lois au cours de la dernière année en vue d’empêcher les supermarchés de jeter les surplus de nourriture encore bonne.

Les consommateurs choisiront de se procurer uniquement ce dont ils ont besoin, quitte à ne pas profiter des rabais offerts par les magasins. D’autres joueurs chercheront à innover afin de revaloriser les déchets alimentaires au lieu de les jeter à la poubelle. C’est aussi dans cette tendance qu’on nous propose de plus en plus de recettes et d’idées pour apprêter les restes de table ainsi que les parties d’aliments que nous hésitons habituellement à cuisiner : feuilles, épluchures, etc.

 

4- Gagner du temps

Les aliments qui sont à la fois nutritifs et frais et qui permettent de gagner du temps auront résolument la cote auprès des consommateurs en 2018. Tout le monde vit à un rythme effréné. On ne souhaite pas pour autant sacrifier la santé et le plaisir de bien manger.

C’est pourquoi les « prêts-à-manger » qui allient la qualité et la rapidité gagneront en popularité.

Les produits frais, livrés en moins d’une heure également. L’objectif est toujours, pour le consommateur, de bien manger, tout en limitant le temps de préparation.

La vie en accéléré fait également en sorte que nous prenons moins de temps pour nous attabler. On préférera les collations santé, nourrissantes. Dans les rayons des supermarchés, des aliments apprêtés pour une consommation « sur le pouce », appétissants, nourrissants, offerts dans un format pratique, répondront aux besoins des travailleurs, notamment ceux de la génération Y, soit les 20 à 35 ans.

5- Retrouver le sommeil

Près de la moitié des Américains disent vivre du stress au quotidien et considère que cette situation nuit à leur santé, notamment en altérant la qualité de leur sommeil.

De nouveaux produits alimentaires, toujours dans une perspective d’aliments santé et conçus pour être consommés avant le coucher, devraient être offerts sur le marché au cours des prochains mois, ayant pour promesse de favoriser le sommeil. On pense notamment aux thés et aux boissons faites de camomille, de lavandes et aux plantes réputées pour leurs propriétés relaxantes.

6- Démocratiser la saine alimentation

Les inégalités dans le monde se traduisent inévitablement par l’accès à la nourriture de qualité. Des études démontrent en effet que les problèmes de santé tels que le diabète et l’obésité touchent particulièrement les classes sociales moins fortunées, qui peinent à joindre les deux bouts et qui n’ont tout simplement pas les moyens de payer une nourriture plus saine.

L’industrie alimentaire tentera de mettre en place des moyens de rendre la nourriture saine plus accessible. Ainsi, au Royaume-Uni, une chaîne de supermarchés offre à bas prix des assemblages de fruits et légumes difformes pour nourrir une famille complète. La technologie vient en renfort, notamment avec l’arrivée d’applications qui permettent de repérer les produits au rabais et de les cuisiner.

L’année 2018 apportera son lot de nouveautés dans nos assiettes. En plus d’une préoccupation grandissante pour la santé, on assiste à une recrudescence des modes de consommation plus équilibrés, plus conscients, plus responsables.

Reste à voir de quelle façon les producteurs d’ici réussiront à nous surprendre 😉

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Mieux emballer pour mieux séduire

Dans l’univers de la marque, la publicité figure en tête de liste des stratégies déployées par les organisations pour se faire valoir.

Or, force est d’admettre qu’un plan média bien ficelé qui assure la présence constante d’une marque dans l’esprit des consommateurs requiert de l’argent. Beaucoup d’argent. La preuve?

Il suffit de constater combien les mêmes grandes marques occupent la part du lion dans le paysage publicitaire. Pour rivaliser, les petites et moyennes entreprises doivent faire preuve de créativité et se montrer ingénieuses pour parvenir à établir le dialogue avec leur clientèle. Parmi les outils qui s’offrent à elles, il en est un qu’elles sous-estiment parfois : le design d’emballage.

La concurrence sur les tablettes

Si la concurrence nous est révélée par la publicité, il faut convenir que tout se joue au point de vente. La planche de salut : la différenciation.

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Imaginez les nombreuses marques qui se disputent la faveur des clients, côte à côte, sur les rayons. Dès lors, le design d’emballage joue un rôle crucial, qui va bien au-delà de ses fonctions essentielles.

Dans bien des décisions d’achat, l’emballage peut résolument faire pencher la balance.

Car en plus de protéger un produit, d’en assurer la conservation et d’informer à son sujet, le packaging peut devenir un véritable outil de communication doté d’une grande force de persuasion. Une interface entre le consommateur et la marque. Un média. Littéralement. Et rien de tel qu’un tête-à-tête pour établir un dialogue, entrer en communication…

Faire bande à part

Trop souvent, le design d’emballage se limite aux aspects informatifs, parfois règlementaires, qui sont, bien sûr, incontournables. Cependant, lorsqu’on y regarde de plus près, on constate que les marques, dans leur volonté de se neutraliser les unes et les autres, évoluent dans un univers graphique similaire. Sans différenciation, point de séduction! Résultat : un consommateur indifférent.

La conception d’un emballage est un excellent moyen d’entrer en communication avec le client. Un moment privilégié de lui parler directement. De faire preuve de convivialité. Ainsi :

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  • Exit, les textes démonstratifs et les verbes à l’infinitif. Privilégiez les verbes conjugués et l’appel à l’action : « Essayez », « Savourez », « Offrez-vous », « Laissez-vous tenter ». L’idée est d’inviter le consommateur à faire l’expérience de votre produit… et à l’adopter.
  • Misez sur des mots évocateurs, racontez une histoire, éveillez les sens et l’intérêt de l’acheteur.
  • Optez pour des couleurs, des matières et des formes qui sortent du lot. Les possibilités sont infinies. Pourquoi vous en priver?

Une pub à emporter

Un emballage attrayant et bien conçu, c’est plus qu’un clin d’œil au client potentiel. C’est la possibilité de le voir emporter chez lui une véritable publicité. Lars Wallentin, sommité en matière de marketing, estime qu’un bon packaging aurait la même rentabilité sur le plan de la communication qu’une publicité télévisée de 5 secondes qui tourne en boucle. Tout y est : les messages clés, la récurrence, la fréquence, la force des mots, le design, etc. Un concentré de publicité ô combien moins coûteux qu’un plan média onéreux et qu’une campagne publicitaire télévisée aux retombées incertaines.

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Pour les petites entreprises et les PME, c’est un moyen plus qu’abordable de promouvoir leur marque et de tirer leur épingle du jeu dans un contexte hautement concurrentiel. Votre produit requiert un emballage? Faites-le bien et faites d’une pierre deux coups!

 

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Le meilleur du Packaging

Le packaging joue un rôle essentiel dans l’expérience consommateur.

Premier contact avec le client, il doit l’interpeler, créer une excitation des sens et un sentiment de confiance à l’égard du produit qu’il présente.

Véritable argument de vente, les créatifs en agence rivalisent de créativité afin de présenter le produit de la manière la plus irrésistible possible.

Voici une sélection de 7 packagings design à découvrir. WOOF! FOR DOGS, par exemple, nous fait sourire avec leur « style » canin 😉  Voyez d’autres packagings très inventifs et bien pensés pour Assam et Di Medici.

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Café Royal Eiskaffee

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WOOF! FOR DOGS

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Coffee From The Wild

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Di Medici

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Ecokavkaz Herbal Tea

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Birds of Paradise

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Vous avez un produit formidable en mal de packaging performant? Contactez-moi.

À la semaine prochaine 🙂

Christian

« CREATIVITY IN A BOX » de LaurierMax

« CREATIVITY IN A BOX » de LaurierMax, la trousse parfaite pour les designers débordant d’imagination! Une création de l’agence.

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« Creativity in a Box » rassemble les échantillons de tous les coloris et finis de LaurierMax, reconnu comme l’un des fabricants de meubles de cuisine les plus versatiles. Et parce que ses employés sont des artisans passionnés par leur métier ayant développé un impressionnant savoir-faire collectif pouvant répondre aux demandes des plus exigeants designers, Le saint a déniché ce nom inspirant et très à propos pour ce coffret présentant leurs échantillons. Après tout, mille-et-une idées peuvent jaillir de cette simple boîte!

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Graphisme coloré pour le « Salon mon école, mon avenir »

Le saint publicité + design a été mandaté par la Commission scolaire de la Capitale pour la promotion d’un salon promouvant ses écoles.

Ce Salon, dont l’agence a créé le nom et le visuel, est offert aux futurs élèves du primaire, du secondaire, de la formation professionnelle et de la formation générale des adultes pour découvrir les programmes de formation, les activités parascolaires, le dynamisme des milieux et les différents services offerts dans les établissements de la Commission scolaire. Une signature au graphisme coloré, jeune et énergisante pour cette commission scolaire et ce salon qui foisonnent d’idées dynamiques et variées.

Plusieurs éléments promotionnels ont été créés pour l’occasion (Logotype, publicités, dépliant, sac, affiche, bannière web et banderole extérieure).

Graphisme coloré pour la CSC

Graphisme coloré pour la CSC

Graphisme coloré pour la CSC   Graphisme coloré pour la CSC